главнаяВыпечка и десертыРусская кухняКуличи

Пасхальный кулич с кремом

АВТОР: Елена Гнедовская

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

122

Автор рецепта

Автор: Елена Гнедовская210 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

855

105

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

180 г

Куриное яйцо

3 штуки

Молоко

100 мл

Соль

1,5 чайных ложек

Пшеничная мука

500 г

Изюм

150 г

Ванильный сахар

по вкусу

Сухие дрожжи

3 чайные ложки

Лимонная цедра

30 г

Яичный желток

2 штуки

Панировочные сухари

по вкусу

Яичный белок

2 штуки

Растительное масло

60 мл

Сахар

9 столовых ложек

Вода

100 мл

Кислота лимонная

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.

2В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

3Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет ¾ высоты, верх смазать желтком.

4Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.

ИнструментТермометр для духовки

5Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.

6Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.