Вместо слив могут быть любые фрукты, например, персики, нектарины или мягкие груши. При первом приготовлении лучше заранее нарезать сливы и выложить их в форму. Количество сахара надо контролировать на свой вкус, так как он идет и в карамель, и в тесто, но надо помнить, что фрукты также имеют сладость. То же самое с солью: все на свой вкус. Переворачивать пирог лучше, немного остудив. Необходимо иметь в виду, что фрукты дадут сок. Если форма круглая, то переворачивать с помощью тарелки, просто накрыв форму и перевернув ее, затем выложить пирог на тарелку.
