Пирог с черной смородиной и взбитыми белками

АВТОР: bonbons

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

223

Автор рецепта

Автор: bonbonsПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

682

102

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

300 г

Маргарин

170 г

Куриное яйцо

2 штуки

Лимон

1 штука

Сладкое вино

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Черная смородина

300 г

Сахар

350 г

Крахмал

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Муку просейте на доску горкой, в центре сделайте углубление, положите сахар (100 грамм), яичные жестки, 150 грамм сливочного маргарина, нарезанного небольшими кусочками, цедру лимона, соль, вино. Быстро замесите тесто.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Придайте ему форму шара, заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холод на 30 минут.

3Форму смажьте оставшимся маргарином. Тесто слегка раскатайте. Выложите в форму и накройте пергаментной бумагой. Сверху разложите сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднялось.

4Поставьте корж в духовку. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте 150 грамм сахара и взбивайте до получения пышной массы.

Шпаргалка

Как взбить белки

6К смородине добавьте сахар, крахмал и перемешайте.

7Уменьшите огонь в духовке. Выложите начинку и залейте взбитыми белками (предварительно удалив горох и пергаментную бумагу), поставьте в духовку еще на 15 минут.