Роскон-де-рейес
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут + 3 часа
1 час 30 минут + 3 часа
11
Автор рецепта
Роскон-де-рейес, что в переводе значит «Королевский хлеб», — сдобное кольцо с орехами и сухофруктами.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
300
4
14
37
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
190 гСухие дрожжи
8 гСахар
120 гМолоко
110 млСливочное масло
115 гЯичный желток
2 штукиАпельсины
1 штукаЛимон
1 штукаБренди
50 млСоль
щепоткаЦукаты
по вкусуМиндальные лепестки
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 30 минут + 3 часа
Распечатать
1Смешать теплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара, оставить на 5 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка.
2Просеять муку.
3Добавить цедру лимона и апельсина, оставшийся сахар и щепотку соли.
4Перемешать, добавить дрожжевую смесь, размягченное сливочное масло, желток и бренди.
5Тесто должно отлипать от стенок чаши, но не должно быть слишком жестким. Если тесто получается слишком жидким, добавить еще 20-30 г муки.
6Переложить тесто в смазанную растительным маслом чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться в размерах как минимум вдвое.
7Расстоявшееся тесто обмять и сформовать из него кольцо. Поместить на противень с пекарской бумагой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30-60 минут.
8Разбить вилкой желток и смазать им поднявшийся пирог.
9Затем украсить пирог любыми цукатами и орехами на свой вкус.
10Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут.
популярные запросы:
Комментарии (1):
0
В Испании росконы всегда продаются с начинкой. Для этого его разрезают вдоль и наполняют кремом. Роскон-де-рейес - блюдо новогоднее, а точнее покупают его ко дню Reyes Magos 5 января, когда по всей Испании проходят красочные шествия трех королей-волшебников (Волхвов). Кроме того, в роскон всегда кладут боб и пластиковую фигурку (обычно волхва). Тот, кому достанется фигурка, становится "королем вечера", а тот, у кого окажется боб, оплачивает роскон.
спецпроекты
Похожие рецепты