1200 грамм муки просеять на стол. В середине сделать углубление и добавить туда соль, 5 столовых ложек тёплой воды и 50 грамм растопленного сливочного масла.
2Затем подсыпать муку с боков. Замесить упругое гладкое тесто. Придать ему форму шара. Обмазать тесто жидким маслом и завернуть его в фольгу. Чтобы тесто было эластичным и легко раскатывалось, следует положить его на 30 минут в сухую тёплую кастрюльку и накрыть крышкой.
3Для начинки: смешать мак с сахаром, корицей 50 граммами растопленного сливочного масла, добавить столько горячего молока, чтобы масса была не слишком мягкой и ее можно было намазывать. Изюм вымыть и откинуть на сито.
4Тесто раскатать на посыпанном мукой полотенце в пласт. Затем растянуть его руками до размера около 50x70 см. Смазать растопленным маслом. Затем выложить маковую начинку, оставив продольные края на 3 см. Посыпать изюмом.
5 Открытые края подвернуть вовнутрь. Тесто свернуть рулетом. Оба конца прижать. Рулет положить на смазанный жиром противень и смазать растопленным маслом.
6Температура выпекания 175 градусов. Время выпекания около 50 минут. Во время выпекания рулет постоянно смазывать растопленным маслом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Ужасный рецепт. Начинка получается слишком сладкой и жёсткой, так как сахар карамелизируется. Тесто совершенно плоское и тонкое, больше подходит для итальянской пиццы, но уж точно никак не к рулету. Жалко переведённых продуктов.
Тесто получилось очень сухим. Может, действительно яйца не хватает. Завернула после выпечки в пакет на ночь, думала отмокнет, но нет, тесто крошилось и было очень твердым. Разрезала, всё в крошки, но так как была вкусная начинка (осталась от другого пирога, мак там отваривался в молоке), то всё съели. И муж даже сказал, что и тесто понравилось. Но тогда из него надо порционно делать, чтобы при разрезании не превратилось всё в крошки.
