Рыбный пирог с острым рисом и лососем

Инструкция приготовления

• 1. Предварительно разогрейте духовку до 210 С или 190 С вентилятор с включенным вентилятором. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Выстелите два противня пекарской бумагой. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
• 3. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и готовьте в нем лук-порей, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте порошок карри и готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата. Затем переложите в миску и вмешайте рис.
• 4. Постелите кусочек теста на подготовленный противень и выложите 1/4 стакана рисовой смеси на один конец теста, оставляя 1 см от границы. Сверху положите кусок лосося и посыпьте сверху 1/4 шнитт-лука.
• 5. Накройте лосось вторым концом теста и обожмите края при помощи вилки или запечатайте края складками.
• 6. Повторите манипуляции с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получить 4 пирога.
• 7. Выпекайте 20 минут, пока тесто не поднимется и приобретет золотисты цвет.
• 8. Украсьте веткой укропа и подавайте с дольками лимона. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые