ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Шарлотка с дыней

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
204
5
3
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Дыня
200 г
Сахар
140 г
Ванильный сахар
10 г
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Куриное яйцо
3 штуки
Пшеничная мука
200 г
Сливочное масло
по вкусу
Соль
щепотка
Ванильное мороженое
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
2Дыню очистить от семян и кожуры, нарезать мякоть небольшими кусочками.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
3В чаше миксера взбить яйца с солью, обычным и ванильным сахаром до пышной пены.
Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
Инструмент
Миксер
4Просеять муку и разрыхлитель.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
5Добавить муку с разрыхлителем к яйцам и замесить тесто консистенции густой сметаны.
6Добавить в тесто дыню и размешать лопаткой.
7Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
Инструмент
Силиконовые формы для выпечки
8Выложить тесто в форму и отправить в духовку на 30–40 минут.
9Готовой шарлотке дать немного остыть на решетке, прежде чем подавать.
10Подавать шарлотку с шариком мороженого.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Безглютеновая шарлотка с фисташками и яблоками «голден»
Безглютеновая шарлотка с фисташками и яблоками «голден»
Автор: Алиса
12 порций
2 часа
1
2
0
Шарлотка
Шарлотка
Автор: Валентина
6 порций
50 минут
0
1
0
Шарлотка с антоновкой
Шарлотка с антоновкой
Автор: Алиса
8 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Шарлотка с грушами и яблоками
Шарлотка с грушами и яблоками
Автор: Алиса
8 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Шарлотка в мультиварке
Шарлотка в мультиварке
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Шарлотка на цельнозерновой муке с пряностями
Шарлотка на цельнозерновой муке с пряностями
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
5
1
0
Шарлотка
Шарлотка
Автор: Дарья Кривошеева
8 порций
40 минут
4
1
0
Кекс с яблоками
Кекс с яблоками
Автор: Еда
8 порций
2 часа
20
5
0
Яблочный пирог «Роза»
Яблочный пирог «Роза»
Автор: Еда
8 порций
2 часа
8
4
0
Шарлотка с клубникой
Шарлотка с клубникой
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
33
10
0
Шарлотка с майонезом
Шарлотка с майонезом
Автор: Еда
8 порций
50 минут
13
1
0
Яблочная шарлотка на белках
Яблочная шарлотка на белках
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
43
3
1
...