Шоколадный пирог с ганашем

Шоколадный пирог с ганашем

Автор: Анна Курзаева
порции: 10 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Анна Курзаева

Ингредиенты

Сливочное масло 200 г

Коричневый сахар 100 г

Темный шоколад 200 г

Какао-порошок 50 г

Молоко 160 мл

Пшеничная мука 170 г

Куриное яйцо 3 штуки

Разрыхлитель ¼ чайной ложки

Соль щепотка

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. На водяной бане растопить шоколад (100 грамм), сливочное масло (150 грамм), сахар, какао и молоко. Снять с огня и перемешать до образования однородной гладкой массы. Остудить 5 минут.
  • 3. Вбить по одному три яйца, добавить просеянную с солью и разрыхлителем муку и вымесить тесто. Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.
  • 4. Переложить тесто в форму и выпекать 40 минут до сухой спички. Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
  • 5. Для ганаша растопить на водяной бане шоколад (100 грамм). Снять с огня и добавить размягченное сливочное масло (50 грамм), перемешать. Готовый пирог остудить, покрыть ганашем, дать постоять 5 минут и подавать с ванильным йогуртом или мороженым.

Похожие рецепты

Шоколадные пирожные

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 80 г

Какао-порошок 40 г

Тростниковый сахар 145 г

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 60 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Темный шоколад 100 г

перейти на страницу рецепта
1820
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадно-малиновый клафути

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
6 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Сахар 1 столовая ложка

Малина 340 г

Молоко 1 стакан

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 3 штуки

Коричневый сахар ½ стакана

Пшеничная мука 0,3 стакана

Какао-порошок 2 столовые ложки

Соль ¼ чайной ложки

Темный шоколад 100 г

перейти на страницу рецепта
231
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Торт-суфле «Птичье молоко»

Автор: Ирина Сокол
7 ингредиентов
8 порций 3 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Молоко 2 стакана

Куриное яйцо 6 штук

Ванильный сахар 6 столовых ложек

Разрыхлитель 6 чайных ложек

Сливочное масло 190 г

Темный шоколад 100 г

перейти на страницу рецепта
65
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадные маффины с грецкими орехами

Автор: Алёна
10 ингредиентов
7 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 175 г

Темный шоколад 150 г

Сливочное масло 50 г

Куриное яйцо 2 штуки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Молоко 50 мл

Ванилин 1 чайная ложка

Грецкие орехи 20 г

Фруктоза 1,5 столовые ложки

Какао-порошок 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маффины с малиной и коричневым сахаром

Автор: All ........
7 ингредиентов
12 порций 20 минут

Ингредиенты

Разрыхлитель 1 столовая ложка

Коричневый сахар ¾ стакана

Сливочное масло 125 г

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 1 стакан

Пшеничная мука 3 стакана

Малина 180 г

перейти на страницу рецепта
41
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Маффины с черникой и коричневым сахаром

Автор: Любов Макаренко
7 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 370 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Коричневый сахар 165 г

Сливочное масло 125 г

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 250 мл

Черника 185 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов