Шоколадно-мятные хрустящие шарики. Рецепт

Выпечка и десертыЕвропейская кухняХолодные закуски

Шоколадно-мятные хрустящие шарики

АВТОР: Ольга Худина

порций: 10ГОТОВИТЬ:

4 часа 10 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

480

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Темный шоколад

230 г

Сливочное масло

120 г

Горький шоколад

40 г

Сахар

6¹/₂столовой ложки

Красно-белая мятная карамель

¹/₂стакана

Куриное яйцо

3 штуки

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Пшеничная мука

1¹/₂стакана

Разрыхлитель

³/₄чайной ложки

Экстракт мяты

1 чайная ложка

Соль

¹/₄чайной ложки

Шоколадные чипсы

100 г

Инструкция приготовления

4 часа 10 минут

Распечатать

1В кастрюле смешать темный шоколад, сливочное масло и горький шоколад. Нагревать на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Снять с огня. Вмешать измельченную карамель и 6,5 столовых ложек сахара.

2Охладить смесь до теплого состояния, постоянно помешивая, около 30 минут. Вбить яйца в шоколадную массу, затем добавить ванильный и мятный экстракт. Смешать муку, разрыхлитель и соль и ввести смесь в шоколадную массу. Накрыть и поставить тесто в холодильник на 3 часа или всю ночь.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Разогреть духовку до 160 градусов. Застелить 2 противня пергаментом. Брать по 1 столовой ложке теста, скатывать шарики и выложить на противень. Выпекать около 11 минут, когда пирожные потрескаются снаружи, но останутся мягкими внутри. Оставить на противни на 5 минут, сверху вдавить небольшое количество измельченной карамели и посыпать пудрой. Переложить на блюдо и охладить.