Шоколадно-ванильные булочки из датского слоеного теста
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
31
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
342
7
12
53
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
по вкусуДатское слоеное тесто
по вкусуКуриное яйцо
1 штукаМолоко
150 млВанильный стручок
1 штукаЯичный желток
1 штукаТростниковый сахар
1,5 столовых ложекКукурузная мука
20 гСливки 48%-ные
80 млЯичный белок
1 штукаКакао-порошок
2 столовые ложкиСахарная пудра
150 гИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
2Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм и вырежьте прямоугольники 8×10 см. На каждом прямоугольнике в углах по диагонали сделайте надрезы, не прорезая середину. Охладите.
3Тем временем, для крема, в сотейник положите ваниль и залейте молоком. Доведите до кипения, но не давайте кипеть. В небольшой миске взбейте желток с сахаром до легкого и воздушного состояния, затем добавьте кукурузную муку. Медленно введите в желток молоко, процеживая его через сито, не забывая постоянно взбивать. Перелейте в чистый сотейник и поставьте на маленький огонь, пока крем не загустеет. Снимите с огня и накройте бумагой для выпечки (это не позволите пленке образовываться). Охладите.
4В миске взбейте сливки, оставив 1 чайную ложку. Введите в остывший крем.
5Для шоколадной глазури взбейте белок в крепкую пену и добавьте сахарную пудру, какао и щепотку морской соли. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
6В центр каждого прямоугольника положите по 1-2 столовые ложки крема. Затем, половинку каждого уголка отогнуть центру и скрепить. Накройте все пленкой и поставьте охлаждаться на 20 минут.
7Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте сверху булочки. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Охладите 5-10 минут и в центр каждой положите небольшое количество шоколадной глазури. Подавайте теплыми.
Совет к рецептуРецепт приготовления датского слоеного теста.
популярные запросы:
Комментарии
Похожие рецепты
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Автор: Еда
4 порции
40 минут
10
1
0