ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
15 минут + 1 час
15 минут + 1 час
71
Трюфелями эти конфеты из ганаша названы благодаря сходству с одноименными грибами. Как правило, в ганаш добавляют что-то вкусно-алкогольное, для ароматизации: коньяк, ром, ликеры. Лучше всего взять для трюфелей специальный кондитерский шоколад в виде капель-таблеток, но и из обычного плиточного их тоже можно сделать.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
423
6
30
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сливки 33%-ные
160 мл
Черный шоколад 70%-ный
340 г
Какао-порошок
50 г
Инструкция приготовления
15 минут + 1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредеинты.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 2
2Плиточный шоколад мелко нарезать на кусочки, либо использовать шоколадные капли.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 3
3Затем шоколад измельчить.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 4
4Сливки влить в сотейник и прогреть до 65 градусов.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 5
5В шокола влить сливки.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 6
6Перемешать сливки и шоколад.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 7
7Перемешивать до тех пор, пока весь шоколад не растопится. Ганаш должен быть однородным. В конце можно воспользоваться венчиком, чтобы избавиться от неожиданных шоколадных комочков.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 8
8Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 9
9Охлажденный ганаш зачерпнуть ложкой и руками скатать шар, обвалять его в какао.
Фото шага рецепта Шоколадные трюфели 114520 шаг 10
10Так же поступить со всей шоколадной массой.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
Трюфели Vana Tallinn
Автор: Ника Ганич
20 порций
50 минут
1
1
0
Трюфели Wabariigi
Автор: Ника Ганич
3 порции
30 минут
0
1
0
Сыроедческие конфеты
Автор: Ника Ганич
20 порций
45 минут
4
1
0
Творожные конфеты
Автор: Ольга Черникова
5 порций
20 минут
12
2
0
Автор: Еда
10 порций
1 час
104
7
0
Взрослые конфеты «Коровка»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
15 минут
8
1
0
Конфеты «Рафаэлло» с маскарпоне
Автор: Анна
12 порций
45 минут
1
1
0
Татлы
Автор: Еда
4 порции
40 минут
26
3
0
Конфеты «Грильяж»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
2
1
0
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
12
2
0