Только представьте себе стол на Масленицу, украшенный ажурными блинами, похожими на кружевные салфетки, каждый кусочек которых буквально тает во рту. А яблочно-брусничный соус добавляет яркий освежающий вкус.
Автор — Алена Коваленко, хозяйка группы в «Одноклассниках» «Мама готовит». Эксперт «Базы знаний» в «Увлечениях ОК», победительница фуд-премии VK в номинации «Кулинарный гуру». В группе «Мама готовит» вы найдете простые и бюджетные рецепты, которые любая хозяйка может повторить на своей кухне.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
749
20
27
105
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Куриное яйцо
2 штуки
Молоко
1 л
Сахар
6 столовых ложек
Пшеничная мука высшего сорта
450 г
Соль
¼ чайные ложки
Растительное масло
3 столовые ложки
Сухие дрожжи
11 г
Брусника
1 стакан
Яблоко
1 штука
Мед
2 столовые ложки
Сливочное масло
30 г
Корица
¼ чайные ложки
Молотый имбирь
¼ чайные ложки
Вода
½ стакана
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Взять 80 мл молока, 1 чайную ложку сахара, а также дрожжи. Молоко должно быть теплым — около 30–35 градусов.
2Смешать ингредиенты в высоком стакане или в банке.
3Оставить на 5–10 минут в теплом месте. Пока опара настаивается, замесить тесто для блинов.
4В миске смешать яйца, соль, сахар (оставить 2 столовые ложки для соуса), молоко и муку.
5Тем временем из дрожжей и молока должна получиться пенка. Влить ее в миску с тестом.
6Хорошо размешать. Оставить на 20 минут в теплом месте. Перемешать еще раз и снова оставить на 20 минут. Далее снова перемешать и оставить еще на 20 минут. Добавить растительное масло, перемешать и последний раз оставить на 20 минут. После этого тесто перемешивать не нужно.
7Сверху получилась пенка, которую нужно зачерпнуть и выпекать на сковороде. Именно она придает особую дырчатость блинам.
8Приготовить соус. Яблоко очистить от кожуры и убрать сердцевину.
