Сосиски с сыром в слоеном тесте

Инструкция приготовления

• 1. Тесто разморозить раскатать в длину до толщины 4-5 мм. Порезать полосками шириной примерно 1,5-2 см. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 2. Сделать в сосиске небольшой надрез по длине, внутрь вложить немного натертого на крупной терке сыра. Обмотать полоской теста. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 3. Яйцо слегка взбить, смазать заготовки сверху и по боками. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.