Тарт с тыквой и дыней

АВТОР: Анастасия Разина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия РазинаПерейдите в профиль

История к рецепту

Пока я готовила тыквенный суп, я думала о том, что сладкая тыква напоминает дыню и, скорее всего, будет неплохо с ней сочетаться. После приготовления супа оставалось немного овоща, и я стала искать рецепты с тыквой и дыней, но не нашла ничего и решила пофантазировать. А так как я много экспериментирую с альтернативной мукой и стараюсь снизить потребление жира, основу для пирога с сладкими и сочными ингредиентами я решила сделать из грубого песочного теста, еще и заменив масло и сахар сметаной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

239

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Соль

щепотка

Сметана

190 г

Ванильный сахар

по вкусу

Кокосовое молоко

100 мл

Разрыхлитель

5 г

Тыква

430 г

Дыня

350 г

Молотая гвоздика

по вкусу

Овсяная мука

130 г

Ликер

50 мл

Молотая корица

по вкусу

Молотый душистый перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

по вкусу

Цельнозерновая мука

130 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Дыню и тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать на брусочки размером примерно с кусочек консервированного ананаса. Положить в отдельные миски.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

2Смешать муку с солью и разрыхлителем, затем добавить сметану, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин. Оставить отдохнуть, в это время разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Тыкву присыпать всеми специями, залить медом, добавить ванильный сахар и как следует перемешать. Отправить в жаропрочной форме в духовку, чтобы размягчить, — тут не нужно дожидаться, пока духовка нагреется (вместо того, чтобы запекать тыкву, можно обжарить ее на небольшом количестве сливочного масла).

4Дыню залить ликером.

5Кокосовое молоко перемешать с яйцом.

6Тесто распределить по круглой форме, сделав высокие бортики, потыкать вилкой дно. Поместить в разогретую духовку 10 минут.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

7По истечении 10 минут достать тыкву и тесто из духовки, распределить тыкву и пьяную дыню по тарелке из теста, полить сверху всеми жидкостями (соком из-под запеченной тыквы, ликером, не впитавшимся в дыню, и в последнюю очередь яично-молочной смесью), отправить в духовку еще на 30–40 минут.

8Лучше всего подавать пирог чуть теплым, украсив шариком мороженого и листиком мяты.

Совет к рецепту

Для теста можно использовать и обычную пшеничную муку, а можно и вообще заменить его любым другим песочным тестом. В качестве ликера был использован егермейстер, однако можно заменить его на любой ароматный крепкий алкоголь, который есть дома. Вместо кокосового молока можно взять обычное или другое альтернативное молоко.