Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Яблочные маффины на кефире с карамелью

Яблочные маффины на кефире с карамелью

АВТОР: Татьяна Найт (Каменцева)
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
55 минут
55 минут
30
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
499
5
18
80
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Растительное масло
½ стакана
Куриное яйцо
1 штука
Кефир
1 стакан
Коричневый мягкий сахар
2 стакана
Сахарная пудра
1 стакан
Ванильный экстракт
3 чайные ложки
Пшеничная мука
2,5 стакана
Соль
щепотка
Пекарский порошок
2,5 чайные ложки
Сода
½ чайные ложки
Яблоко
450 г
Сливочное масло
3 столовые ложки
Корица
½ чайные ложки
Грецкие орехи
65 г
Молоко
2 столовые ложки
Хлопья 7 злаков
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
55 минут
Распечатать
1В миске смешать для топпинга (посыпки): 1 ст л сливочного масла, 1/3 ст коричневого сахара, корицу и ½ ст измельченных грецких орехов и по желанию 1 ст л злаковых хлопьев (предварительно измельчить). Пальцами растереть смесь, чтобы получилась крошка. Поставить в холодильник.
2Разогреть духовку до 205 градусов. Выложить форму для маффинов бумажными формочками для капкейков/маффинов. Если нет бумажных формочек, тогда смазать растительным маслом.
3Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кубики, нам понадобится 1+¾ стакана нарезанных яблок. По желанию можно слегка сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
4В миске смешать сухие ингредиенты для маффинов: 2,5 стакана просеянной муки, щепотку соли, ½ ч л соды, 2,5 ч л пекарского порошка. Отставить в сторонку.
5В другой емкости соединяем, слегка взбив яйцо с 1+1/3 ст коричневого сахара, ½ ст растительного масла. После этого добавить стакан кефира и 2 ч л ванильного экстракта (если нет, заменить ванилином).
6Добавляем жидкую смесь в сухую. Хорошо перемешиваем. Далее аккуратно добавляем яблоки в тесто и перемешиваем снова. Если тесто жидковато, добавьте немного муки. Тесто должно быть густым.
7Формочки заполняем тестом на ¾, поверх раскладываем ложкой ореховый топпинг. Примерно должно получиться 18 маффинов, поэтому выпекать придется партиями.
8Ставим форму в духовку. Выпекаем на высокой температуре 5 минут, далее устанавливаем температуру 180 градусов и выпекаем еще минут 20. Проверяем готовность зубочисткой, которая должна быть сухой или с небольшими крошками, но ни в коем случае в сыром тесте. Даем 10 минут остыть, затем достаем из формы и даем постоять еще 15-20 минут прежде чем поливать глазурью.
9Во время выпечки делаем карамельную глазурь. Соединяем ¼ ст коричневого сахара с 2 ст л сливочного масла и 2 ст л молока. Ставим в микроволновку на 30 секунд, хорошо перемешиваем, добавляем 1 ч л ванильного экстракта, перемешиваем и отправляем на 15 секунд опять в микроволновку.
10После этого добавляем 1 стакан сахарной пудры и хорошо размешиваем. Если нет микроволновки, глазурь также можно приготовить на плите. Глазурь должна легко литься, но не растекаться. Для того чтобы добиться правильной консистенции, можно добавить молоко или сахарную пудру.
11Поливаем маффины карамелью брызгами, а не сплошным потоком.
Комментарии (6):
0
подскажите, а 1стакан-это сколько у вас грамм или миллилитров????? а то стаканчики у всех разные!!!?)))))
1
Надюша, 250 мл
1
Получаются шикарные, нежные кексы. Спасибо за рецепт.
1
Юлия, очень рада, что Вам понравился рецепт!
2
Супер!!! Получилось более 20 штук. Улетели :) Вообще обычно маффины не очень люблю, потому что внутри они сухие. А тут яблоки и тесто на кефире = нежные маффины. И крутой контраст с хрустящим топингом под глазурью. Спасибо за рецепт!!! :)
1
Очень рада, Zhamilya, что получилось порадовать свои вкусовые рецепторы!!!
Читайте также:
Похожие рецепты
Банановый кекс
Автор: Зарина Муродова
8 порций
40 минут
0
1
0
Мусс из ряженки, земляники и базилика
Автор: Еда
2 порции
5 часов
5
2
0
Пирог с вишней
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
5
3
0
Пирог с крыжовником
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
11
1
0
Сметанник
Автор: Нелли
1 порция
1 час 30 минут
3
1
0
Завитушки с корицей и изюмом
Автор: Домовёнок
6 порций
40 минут
1
2
0
Лепешки из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
25 минут
2
2
0
Лепешки с творогом и зеленью
Автор: Еда
6 порций
30 минут
23
2
1
Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
15
1
0
Хачапури по-мегрельски с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
7 порций
45 минут
11
2
0
Ачма с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
12 порций
45 минут
8
1
0
Кетохлеб из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
45 минут
4
1
0