Земляничная панна-котта

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

348

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Желатин в пластинах

7 г

Сливки 33%-ные

200 мл

Молоко

200 мл

Сахар

80 г

Ванильный стручок

1 штука

Йогурт

200 мл

Земляника

200 г

Бальзамический уксус

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Замочить желатин в миске с ледяной водой на пять минут. Разогреть сливки и молоко в сотейнике, бросить туда же сахар, содержимое стручка ванили и сам стручок, помешивая, варить содержимое сотейника, пока сахар не растворится. Извлечь выпотрошенный стручок ванили.

Инструмент

Сотейник

2Смешать венчиком йогурт с горячей сливочно-молочной смесью. Отжать желатин от воды и вмешать его в смесь йогурта молока и сливок.

3Распределить результат по четырем формочкам и поставить их в холодильник на пять часов.

Инструмент

Силиконовые формочки для выпекания

4Землянику разрезать на половинки и смешать с бальзамическим уксусом. Дать помариноваться в течение часа.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

5Готовую панна-котту опустить в формочках на несколько секунд в кипяток, чтобы она легко выскакивала из формы, и подавать с земляникой, полив маринадом.