Цукаты из лимонной цедры на гречишном меду

Инструкция приготовления

• 1. Нарезать лимон тонкими дольками. Мякоть убрать, а корочки мелко нарезать. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Залить в кастрюльку сок, добавить цедру, мед, нагреть и вываривать.
• 3. Добавить специи по вкусу (можно душистый перец, корицу и имбирь по несколько щепоток).
• 4. Вываривать до практически полного испарения жидкости, помешивать, чтобы не пригорело.