Карааги

Инструкция приготовления

• 1. Порезать не сильно мелкими кусочками (1-2 укуса) куринное филе Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 2. Поперчить, посолить, добавить имбиря.
• 3. Залить соевым соусом и все перемешать. Соус не должен впитаться в курицу до конца.
• 4. Оставить на полчаса–час в холодильнике.
• 5. Высыпать в глубокую тарелку крахмал. Немного посолить–поперчить. Ни в коем случае не добавлять муки или яиц.
• 6. Растительное масло нагреть в кастрюле с толстым дном или в казане (курица должна в нем плавать). У кого есть фритюрница — еще лучше.) Инструмент Марсельский чан Для варки средиземноморской ухи можно купить специальную кастрюлю, производимую на фабрике важнейших французских чугуноделов Le Creuset. Эта кастрюля называется марсельский чан, вмещает семь литров, имеет покатую форму казана и подходит как для приготовления всевозможных супов, так и для небольшого количества плова или большого рагу.
• 7. Обваливать каждый кусочек курицы в крахмале, чтобы он покрывал ее равномерно, но обязательно стряхивайте лишнее.
• 8. Жарьте в масле до золотистой корочки + еще пара минут. В целом выходит не больше 5-6 минут.
• 9. Вытащите секунд на 30 курицу из масла
• 10. Снова положите в горячее масло на несколько секунд
• 11. Выложите ваши карааге на бумажные полотенца.