Запеченные картофельные дольки

Инструкция приготовления

• 1. Картофель промыть, почистить и нарезать крупными дольками (каждая картофелина разрезается на 6-8 долек). Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Замочить дольки в холодной воде на 20 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
• 3. Обсушить картофель с помощью бумажных кухонных полотенец. Инструмент Бумажные полотенца Бумажные полотенца - незаменимый помощник современной хозяйки. Бумажные полотенца прочные и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность.
• 4. Нагреть духовку до 200°С. Противень застелить фольгой. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. В большой миске смешать оливковое масло с солью, специями и раздавленным зубчиком чеснока.
• 6. Добавить дольки и перемешать руками, тщательно втирая специи.
• 7. Выложить картофель в подготовленную форму одним ровным слоем так, чтобы оставалось небольшое расстояние для равномерного пропекания.
• 8. Выпекать в течение 30-35 минут.
• 9. Посыпать нарубленной петрушкой и пармезаном.
• 10. Подавать в горячем виде с кетчупом, горчицей, сметанным соусом.