Блинчики с хрустящим краем (без молока)

Инструкция приготовления

• 1. Отделить белки от желтков. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Белки поставить в морозилку на 10 минут.
• 3. В это время желтки соединяем с водой и взбиваем.
• 4. Добавляем муку 1-2 стакана пока консистенция не станет как густая сметана. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 5. Добавляем сахар, соль и столовую ложку подсолнечного масла.
• 6. Достаем белки из морозилки и взбивает их до пиков. Шпаргалка Как взбить белки
• 7. Соединяем белки с тестом.
• 8. Жарим блинчики!