Омлет по-итальянски с рикоттой и шпинатом

АВТОР: Dmitriy Valtsev

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Dmitriy ValtsevПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

256

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молодой шпинат

50 г

Зеленый лук с луковицей

1 штука

Куриное яйцо

6 штук

Крупная соль

щепотка

Сыр рикотта

200 г

Сыр пекорино

по вкусу

Масло для фритюра

2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Мелко нарезать листья шпината и зеленый лук.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

2Сбить яйца с большой щепотью соли и 2 ст. лож. ледяной воды.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Добавить в миску с яйцами рикотту и пекорино, хорошо перемешать.

4Поставить на средний огонь сковороду большого диаметра , смазать ее маслом и, когда она хорошо прогреется, вылить в нее содержимое миски.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Когда внизу начнет образовываться румяная корочка, а верх еще не схватится, посыпать фриттату смесью шпината и зеленого лука. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и продолжать жарить до готовности.

6Перед подачей посыпать тертым пармезаном.

Совет к рецепту

Рикотту можно заменить мягким жирным зернистым творогом или пресным творогом домашнего приготовления. Пекорино можно заменить на любой другой твердый овечий сыр.