Ржаной багет

кг

кусок

штука

Репчатый лук

Куриное яйцо

Петрушка

по вкусу

Корнишоны

Твердый сыр

Консервированная печень трески 

банка

Европейская кухня

Закуска из печени трески с корнишонами

Закуски

Печень трески размять вилкой.

Мелко порезать лук, корнишоны, яйца.

Сыр потереть на мелкой терке.

Помидоры черри

Кинза

Мясо краба

Сладкий соус чили 

мл

Огурцы

Соус «Спайси юдзу»

Русская кухня

Брускетта с крабом

Взять солодовый багет (для выпечки солодового хлеба в домашних условиях достаточно смешать пшеничную и ржаную муку, можно добавить полбовую, и обязательно добавить солод). 

Нарезать багет небольшими кусочками. Для того чтобы хлеб не развалился, а кусочки оставались ровными, нужно опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть полотенцем и резать.

Обжарить кусочки багета во фритюре около 2 минут.

Обмакнуть кусочки хлеба в бумажном полотенце, дать «отдохнуть» и далее смазать одну сторону сладким соусом чили.

Нарезать мясо краба, а можно порвать по волокнам.

Заправить мясо краба соусом «Спайси юдзу». По желанию можно взять другой соус на выбор: майонез, свит чили, масло кунжутное, соус кимчи.

Краба выложить на багет, сверху украсить дольками помидора черри, слайсом свежего огурца, кинзой.

Шампиньоны

Оливковое масло

Бальзамический уксус

столовая ложка

Сыр горгонзола

Мята

Мелко рубленный чеснок

зубчик

Салат радиккьо

пучок

Грибы на гриле с бальзамическим уксусом и горгонзолой

Основные блюда

Вегетарианская еда

Разогрейте гриль. Сделайте крестообразные надрезы на шляпках грибов.

В мелком неметаллическом контейнере смешайте уксус, 5 ст. л. масла, мяту, чеснок и соль.

Добавьте грибы и смешайте с маринадом. Оставьте на 5—10 минут.

Обжарьте ломтики хлеба. Обжарьте грибы 2—3 минуты на каждой стороне, затем посыпьте каждый сыром.

Посыпьте хлеб радиккьо, сверху положите грибы и полейте оставшимся маринадом.

Вода

стакан

Соль

Чеснок

Миндаль

Лед

Зеленый виноград 

Экстракт миндаля

чайная ложка

Хересный уксус

Холодный суп с миндалем и чесноком

Супы

Соедините 2 стакана воды, миндаль, чеснок и хлеб в кухонном комбайне и дайте постоять до размягчения хлеба 4—5 минут; измельчите до однородности.

Не выключая комбайн, добавьте оставшуюся воду, масло, уксус, экстракт миндаля и соль; смешайте до однородности.

Разлейте суп по тарелкам и сбрызните маслом; сервируйте с виноградом по вкусу.

Козий сыр

Дыня

Копченая паприка

Копченый миндаль

Итальянская кухня

Тосты с козьим сыром, дыней и миндалем

Крупно порубите миндаль и паприку в кухонном комбайне.

Нарежьте дыню тонкими ломтиками при помощи овощечистки.

Распределите козий сыр по ломтикам хлеба.

На сыр положите ломтики дыни и посыпьте порубленным миндалем и паприкой.

Паприка

Молотый кориандр 

Говяжья вырезка

Молотый тмин

Соус барбекю

Свежемолотый черный перец

Сушеный красный перец

Американская кухня

Стейк на гриле с хлебным салатом барбекю

Пока гриль разогревается, поджарьте багет и нарежьте кубиками. Смешайте ингредиенты для салата в большой миске и перемешайте.

Смешайте приправы и соль в небольшой миске. Натрите мясо получившейся смесью и оливковым маслом.

Обжарьте стейки на грили до нужной вам степени прожарки.

Готовые стейки выложите на разделочную доску, накройте их фольгой и дайте «отдохнуть» 5 минут.

Нарежьте стейки поперек волокна. Слейте сок с мяса в салат. Салат разложите по тарелкам и сверху выложите нарезанное мясо. Приятного аппетита!

Мед

Горчица

Помидоры

Панировочные сухари

Зелень

Куриная грудка

Творожный крем

Специи

Ржанная брускетта с печенной в горчично-медовом соусе курицей

Смешать мед, горчицу и сухари в густой соус. Обмакнуть в него куриную грудку полностью. Выпекать грудку в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.

Багет нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Поджарить на гриле до хрустящей корочки (если у вас нет гриля, поджарить багет можно на сковороде без масла).

Намазать на подрумяненный багет творожную пасту, приправить вашими любимы специями.

Помидоры порезать не слишком мелко. Я режу на четвертинки, вы можете резать просто пополам. Выложить на багет с пастой.

Запеченную куриную грудку порезать поперек на овальные тонкие кусочки. Выложить на багет.

Сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

Сливочное масло

Цукини

Лосось

Сливки 20%-ные

Белый лук

Молодой картофель

Соленое сливочное масло

Смесь «Пять перцев»

Лапландский сливочный суп с лососем

Нарежьте рыбу кубиками. Вы можете взять стейк лосося или филе. Филе проще резать.

Приготовьте сковороду для обжарки овощей и рыбы. Нарежьте кубиками картофель, измельчите лук, черри разрежьте пополам, цукини кубиками. Поставьте сотейник с водой на средний огонь.

В сливочном масле начните обжаривать лук в течение 2 минут. Затем добавьте цукини, а после томаты — они не должны потерять сок. Тушите 5 минут.

В последнюю очередь добавьте кусочки лосося и тушите 2–3 минуты.

Переложите в сотейник с водой тушеные овощи, добавьте картофель. Варите 10 минут под крышкой.

Нарежьте хлеб для тостов. Сделайте тосты или обжарьте на сковородке с двух сторон.

На заключительном этапе влейте в суп сливки. Поварите еще минут 5. Снимите с огня. Дайте супу настояться 5–10 минут.

Намажьте тосты тонким слоем масла и подайте к супу.