Уксус 70%-ный

банка

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Белая консервированная фасоль

Филе минтая

Маринованные огурцы

штука

Куриное яйцо

Яблоко

Репчатый лук

головка

Греческий йогурт

Майонез

Сахар

Зелень

Соль

Русская кухня

Салат с минтаем и яблоком

Салаты

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты. Рыбу предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 1–2 минут.

Нарезать лук тонкими полукольцами и выложить в миску.

Залить 200 мл кипящей воды, добавить уксус и сахар. Оставить на 30 минут. Затем воду слить.

Яйца отварить вкрутую. Подставить под холодную воду, охладить и очистить. Нарезать небольшими кубиками.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.

Так же нарезать огурцы.

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками помельче.

Соединить рыбу, фасоль, яйца, огурцы, яблоко, лук и рыбу в миске, перемешать.

Смешать йогурт с майонезом, заправить салат.

Посолить по вкусу, украсить зеленью и убрать в холодильник до подачи.

Помидоры

кг

Морковь

Растительное масло

Рис

Рис с овощами на зиму

Заготовки

Подготовить все ингредиенты. Рис предварительно замочить на 2 часа в холодной воде.

Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

Помидоры тоже нарезать небольшими кубиками.

Выложить овощи в кастрюлю.

Добавить растительное масло, сахар, соль.

Тушить овощи 5 минут, после добавить рис (без жидкости) и тушить до готовности риса — 20–30 минут.

Стерилизовать банки над паром в течение 15–20 минут.

Разложить рис с овощами в горячие стерилизованные банки.

На крышку капнуть немного уксуса и закрутить банки. Накрыть банки одеялом до полного остывания.

Хранить в темном прохладном месте. Подавать холодным или разогретым.

Свекла

Чеснок

Перец чили

Свекольная икра на зиму

Подготовить все ингредиенты.

Свеклу, морковь, лук тоже очистить и крупно нарезать. Так же нарезать помидоры.

Прокрутить все нарезанные овощи, чеснок и перец чили через мясорубку.

Переложить овощи в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло.

Довести до кипения и варить 2 часа на слабом огне.

За 30 минут до окончания варки добавить уксус.

Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 15–20 минут.

Разложить икру по стерилизованным банкам и закрутить.

Накрыть одеялом до полного остывания банок.

Хранить в темном прохладном месте. Подавать к любимому хлебу.

Боровики

Вода

Молотый черный перец

Лавровый лист

Стебли укропа

Латвийская кухня

Боровики маринованные

Боровики лучше не мыть, а тщательно почистить кисточкой. Крупные нарезать. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, положить боровики. Во время варки удалять пену. Затем убавить огонь, добавить перец, лавровый лист, по вкусу — стебли укропа. Варить еще 5 минут до готовности. Тогда добавить уксус и нарезанный тонкими ломтиками лук. Варить еще 5 минут. Маринад должен стать насыщенным. 

Стерилизовать банки, прокипятить крышки.

В банки разложить грибы и полностью залить маринадом. Закрыть крышками.

Перевернуть банки дном вверх, накрыть полотенцем. Оставить на 12 часов до остывания.

Баклажаны

Сладкий перец

Баклажаны на зиму «Пятерка»

Крупно нарезать все овощи.

Сложить все овощи в большую кастрюлю.

Добавить растительное масло.

Добавить уксус, воду, соль, сахар и хорошо перемешать.

Довести овощи до кипения и варить под крышкой 30–35 минут на слабом огне.

Разложить овощи в стерилизованные банки, закрыть крышками.

Накрыть банки одеялом до остывания.

Баклажаны можно есть на следующий день.

Белокочанная капуста

Кислые яблоки

Гвоздика

Душистый перец горошком

Черный перец горошком

Заготовка борща с кислыми яблоками на зиму

Свеклу вымыть щеткой, поместить в холодную воду, поставить на средний огонь и варить 15 минут после закипания.

Очистить свеклу и нарезать соломкой.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

Лук, перец и помидоры нарезать небольшими кубиками.

Яблоки очистить от семян и нарезать соломкой.

В большую кастрюлю с тяжелым дном налить воду и масло. Сложить в кастрюлю нарезанные свежие овощи и перемешать. Затем добавить свеклу и снова перемешать.

Добавить к овощам яблоки, сахар, гвоздику, соль, оба вида перца и чеснок, пропущенный через пресс. Снова перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить примерно 30 минут. Если яблоки не очень кислые, добавить в конце варки уксусную эссенцию и проварить 5 минут.

Разложить заготовку в подготовленные банки и закатать. Перевернуть банки на крышку, поставить на пол и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.

После банки перевернуть и хранить заготовку в прохладном темном месте.