Сыр раклет

Картофель

штука

Ветчина

Помидоры черри

Маринованные огурцы

Красный лук

Консервированные шампиньоны

Французская кухня

Раклет

Закуски

Картофель отвариваем в мундире, очищаем кожуру. Лук режем кольцами и прожариваем до золотистой корочки.

Берем небольшие пиалы (на количество порций), выкладываем все ингредиенты, кроме сыра. Картофель кладем в центр (можно все выложить на одно керамическое блюдо).

Главная процедура — залить все сыром. Есть три способа: 1 — покупаем специальную раклеттницу (по типу гриля), расплавляем в ней сыр и перекидываем его на наши ингредиенты); 2 — кладем на начинку ломтики сыра, покрывающие поверхность и ставим пиалы в духовку на несколько минут, пока сыр не растает, и сразу подаем к столу. 3 — (Исконный метод!) разрезаем головку сыра пополам, и аккуратно подносим срезанную сторону к огню (можно использовать огонек для фондю или обычные свечи, если нет возможности разжечь костер :)) Как только поверхность начнет плавиться, соскабливаем ножом верхний слой прямо в пиалу с начинкой и продолжаем процедуру для всех пиал.

Сливочное масло

Сыр чеддер

Сыр бри

Хлеб

кусок

Американская кухня

Горячий бутерброд с тремя сырами

Сэндвичи

Нарезать или натереть сыр.

Намазать первый кусок хлеба размягченным сливочным маслом с одной стороны.

Выложить сыр на сухую сторону хлеба.

Выложить хлеб с сыром на холодную сковороду сливочным маслом вниз. Накрыть вторым куском хлеба.

Включить плиту на средний огонь.

Придавить бутерброд каким-нибудь грузом. Подойдут тяжелая тарелка, сковорода, сотейник.

Когда хлеб снизу подрумянится, смазать верхний кусок сливочным маслом и перевернуть хлеб. Продолжить обжаривать без груза.

Когда нижняя сторона тоже подрумянится, гриль-чиз готов.

Разрезать бутерброд пополам и немедленно подавать.

Мед

по вкусу

столовая ложка

Молотый черный перец

Соль

Деревенский хлеб

Куриное яйцо (крупное)

Русская кухня

Бутерброды с плавленным сыром и яичницей

Разогрейте духовку до 150˚C. Нагрейте на среднем огне большую сковороду, предпочтительно чугунную. Намажьте сливочным маслом каждый ломтик хлеба с одной стороны, поместите 4 ломтика хлеба в сковороду смазанной маслом стороной вниз. На хлеб положите сыр, убавьте огонь и обжаривайте около 4 минут до золотистой корочки и плавления сыра.

Сверху положите оставшиеся ломтики хлеба смазанной маслом стороной вверх и обжаривайте вторую сторону до золотистой корочки около 2 минут. Переложите бутерброды на противень и поставьте противень в духовку, чтобы бутерброды не остывали.

Разогрейте на среднем огне 2 ст. л. сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Разбейте яйца и вылейте в сковороду, приправьте солью и перцем. Жарьте около 2 минут до тех пор, пока белки не свернутся, а желтки еще будут оставаться жидкими.

Сбрызните бутерброды медом и положите поверх поджаренное яйцо.

Репчатый лук

Петрушка

веточка

Чеснок

зубчик

Тимьян

Сладкий перец

Перец чили

Оливковое масло

Кинза

Пиво

мл

Говяжий стейк

Круглая булочка

Европейская кухня

Классический филадельфийский сэндвич

Разогреть сковороду с оливковым маслом, веточками тимьяна и зубчиками чеснока — немного обжарить чеснок, чтобы масло стало ароматным.

Нарезать болгарский перец некрупными сегментами, а лук — полукольцами. Отправить их на сковороду.

Чтобы овощи растомились, добавить на сковородку пиво: оно и вкус дает, и овощи перестанут жариться и начнут тушиться.

Через 5 минут добавить на сковородку мелко покрошенные чили-перец, кинзу и петрушку.

Говядину посыпать солью и перцем, положить на гриль и жарить до состояния медиум.

В булке для сэндвича двумя продольными надрезами вскрыть середину.

Булочку немного обжарить на гриле.

Растопить в маленькой сковороде раклет, нарезать слайсами стейк.

Заложить в булочку мясо, овощи и полить расправленным раклетом.

Анчоусы

Консервированный перец халапеньо

Горячий бутерброд с сыром, халапеньо и анчоусами

Выложить сыр на сухую сторону хлеба, потом выложить маринованные перцы и анчоусы.

Разрезать бутерброд пополам и немедленно съесть.

Цельнозерновой хлеб

Раклет из сыра, картофеля, маринованных огурчиков и хлеба

Основные блюда

Отварить картофель в мундире. Очистить. Порезать на ломтики.

Положить в миску на дно ломтики картошки, сверху по краю периметра огурчики, посередине 2 ломтика хлеба, сверху покрыть все толстыми ломтиками сыра.

Поставить в микроволновку на 3–4 минуты (до того, как сыр расплавится и потеряет полностью форму нарезанных кусков). Приправить свежемолотым перцем.

Куриное яйцо

Молоко

Пшеничная мука

Бальзамический уксус

Мускатный орех

Классическое сырное суфле

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Помидоры сложить в форму для запекания или на противень в один слой, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Отставить в сторону.

Подготовить формочки для суфле емкостью по 200 мл. Смазать их сливочным маслом, присыпать мукой и стряхнуть лишнее.

Для соуса бешамель сливочное масло растопить в глубоком сотейнике.

Всыпать в масло муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Постепенно влить молоко, не переставая мешать. Довести соус до кипения и готовить на на среднем огне, постоянно помешивая, 2–3 минуты, до загустения.

Снять соус бешамель с огня, вмешать тертый сыр и мускатный орех. Посолить и оставить на несколько минут.

У яиц отделить белок от желтка. Желток вмешать в бешамель.

Белок взбить в крепкую пену, вмешать в соус ложку взбитого белка, а затем и весь оставшийся.

Переложить массу в подготовленную форму и протереть насухо края формы, чтобы суфле поднималось ровно.

Поставить формочки с суфле на противень. Убрать противень с суфле и форму для запекания с помидорами в духовку на 15–20 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.

Подавать сырное суфле с печеными помидорами.