Классическое сырное суфле
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
287
14
20
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
25 гПшеничная мука
30 гМолоко
300 млМускатный орех
по вкусуСыр раклет
150 гКуриное яйцо
1 штукаОливковое масло
20 млБальзамический уксус
по вкусуПомидоры черри
250 гСоль
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2Помидоры сложить в форму для запекания или на противень в один слой, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Отставить в сторону.
3Подготовить формочки для суфле емкостью по 200 мл. Смазать их сливочным маслом, присыпать мукой и стряхнуть лишнее.
4Для соуса бешамель сливочное масло растопить в глубоком сотейнике.
5Всыпать в масло муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
6Постепенно влить молоко, не переставая мешать. Довести соус до кипения и готовить на на среднем огне, постоянно помешивая, 2–3 минуты, до загустения.
7Снять соус бешамель с огня, вмешать тертый сыр и мускатный орех. Посолить и оставить на несколько минут.
8У яиц отделить белок от желтка. Желток вмешать в бешамель.
9Белок взбить в крепкую пену, вмешать в соус ложку взбитого белка, а затем и весь оставшийся.
10Переложить массу в подготовленную форму и протереть насухо края формы, чтобы суфле поднималось ровно.
11Поставить формочки с суфле на противень. Убрать противень с суфле и форму для запекания с помидорами в духовку на 15–20 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.
12Подавать сырное суфле с печеными помидорами.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
