Рецепты от шефов в телеграме

Стань кондитером за 3 месяца

Кухонными щипцами захватывают кусочки мяса, овощей и других горячих продуктов на сковороде или в кастрюле. А еще ими можно раскладывать приготовленную еду по тарелкам.

Щипцы

Баклажаны

штука

Грецкие орехи

Хмели-сунели

чайная ложка

Кинза

Петрушка

Соус наршараб

столовая ложка

Чеснок

зубчик

Зерна граната

по вкусу

Растительное масло

мл

Соль

Грузинская кухня

Пхали бадриджани

Закуски

Веганская еда

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты. 

Баклажаны нарезать тонкими пластинками вдоль.

Замочить на 15–20 минут в соленой теплой воде.

В блендере пробить грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, соль, чеснок, 30 мл горячей воды и наршараб. Если масса получается слишком густой, добавить немного горячей воды.

Разогреть масло в сковороде.

Обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон, предварительно промакивая каждый бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.

На баклажан выложить слой ореховой начинки.

Готовые рулеты выложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Филе форели

Укроп

Апельсины

Лимон

Сахар

Молотый черный перец

Скандинавская кухня

Соленая форель с цитрусовыми

Подготовить все ингредиенты.

Филе форели зачистить и вынуть из него все косточки с помощью щипцов.

Выложить филе на плоское блюдо.

Посыпать рыбу солью, сахаром и перцем.

Мелко нарезать укроп и посыпать им филе.

Апельсин и лимон нарезать кружочками и выложить их тоже на рыбу.

Накрыть рыбу пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь.

С готовой форели убрать цитрусовые и излишки укропа. Переложить рыбу в контейнер с плотной крышкой и хранить в холодильнике около двух недель.

Подавать форель, нарезав ее тонкими ломтиками.