ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Лучшие рецепты страны

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Судак с пюре из жженой цветной капусты

Судак с пюре из жженой цветной капусты

Роман Лошманов — об отличном блюде Влада Корпусова из ресторана Stories

Суп «Говядина в собственном соку»

Суп «Говядина в собственном соку»

Максим Кузнецов — о том, как пересадить мексиканский суп на московскую почву

Круассан с томлеными говяжьими щеками

Круассан с томлеными говяжьими щеками

Рассказывает Константин Борисов, шеф паба и кафе «Крылышко или ножка»

Неаполитанская баба Джузеппе Дави

Неаполитанская баба Джузеппе Дави

Почти как ромовая, но с лимончелло

«Авокадо» Ольги Суздалкиной

«Авокадо» Ольги Суздалкиной

Как превратить авокадо в умопомрачительный десерт, выглядящий как авокадо

Равиоли с картофелем и рагу из кролика

Равиоли с картофелем и рагу из кролика

Рассказывает Игорь Александров, шеф ресторана CocoLambert

Пшено с крабом и пошехонским сыром

Пшено с крабом и пошехонским сыром

Как сделать кашу значительно вкуснее — рассказывает Анатолий Казаков

Сливочный сахар

Сливочный сахар

Рассказывает Максим Рыбаков, шеф суздальской «Пушкарской слободы»

Тартар с креветочным бульоном

Тартар с креветочным бульоном

Как сочетать мясо и морепродукты — рассказывает Андрей Федосеев

Хрустящий картофельный салат

Хрустящий картофельный салат

Рассказывает Александр Райлян, су-шеф московского ресторана Insight

Вареники с творогом Ильи Казакова

Вареники с творогом Ильи Казакова

Об идеальном тесте и идеальной начинке — шеф корнера From Russia with Love

Тюря Олега Ольхова

Тюря Олега Ольхова

Один из самых простейших — и один из самых вкусных русских супов

Как и из чего делать рыбные котлеты

Как и из чего делать рыбные котлеты

Рассказывает Сергей Мамонтов, шеф ресторана «Матрешка»

Как и из чего делать растительные котлеты

Как и из чего делать растительные котлеты

Рассказывает Виталий Истомин, шеф гастробистро «Техникум»

12 оливье

12 оливье

Главный праздничный салат страны в разных воплощениях

Паста э патате

Паста э патате

Как соединяют спагетти и картофель — рассказывает Рафаэль Казумян

Крапивно-огуречные огурцы

Крапивно-огуречные огурцы

Малосольные огурцы директора красоты «Еды» Ирины Меглинской

Мильфей из индейки

Мильфей из индейки

О голубце-пирожном — Гиви Хатисов, шеф-повар и совладелец ресторана One Pot

Гаспачо с клубникой

Гаспачо с клубникой

О своей вариации главного испанского супа рассказывает Адриан Кетглас

Хычины

Хычины

О балкарских лепешках рассказывает Елена Карданова, повар ресторана «Арагви»

Багет с моцареллой и базиликом

Багет с моцареллой и базиликом

Фуд-блогер Ольга Слуцкая — о простейшей и очень вкусной винной закуске

Блинчики «Мишлен»

Блинчики «Мишлен»

О маленьких одесских блинчиках — Галина Флейшман из ресторана «Арагви»

Цуц с орехами

Цуц с орехами

Оксана Перкина, один из лучших поваров Одессы, — о десерте, подаренном Москве

Мясная окрошка Вильяма Похлебкина

Мясная окрошка Вильяма Похлебкина

Роман Лошманов о педантичном квасном рецепте

Хаггис Дмитрия Зотова

Хаггис Дмитрия Зотова

Шеф московского гастропаба Haggis — о шотландской мешанине из потрохов

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Шеф ресторана «Шинок» Елена Никифорова — о супе, который и борщ, и щи

Чили кон карне со стаутом

Чили кон карне со стаутом

Шеф гастропаба «Герои» Елена Савчук — о пивном варианте выдающегося рагу

Омлет с водкой и лососем

Омлет с водкой и лососем

Алексей Зимин — об идеальном омлете и роли в нем водки

Сырники Андрея Махова

Сырники Андрея Махова

Шеф ресторана «Пушкин» — о том, как сделать идеальные «битки тварожныя»

Зеленый салат с соусом шисо

Зеленый салат с соусом шисо

Шеф-повар Константин Борисов — о том, как сделать простую зелень гораздо вкуснее

Тюря Олега Ольхова

Один из самых простейших — и один из самых вкусных русских супов

Как и из чего делать рыбные котлеты

Рассказывает Сергей Мамонтов, шеф ресторана «Матрешка»