Беллини

Инструкция приготовления

• 1. Спелые персики очистить от кожицы и удалив косточку, порезать на небольшие кусочки. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 2. Превратить в пюре при помощи блендера. Добавить в массу сахар и взбить еще раз. Охладить. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. Охлажденное просекко вылить в кувшин, добавить холодное персиковое пюре и быстро смешать.
• 4. Сразу разлить по бокалам, пока напиток не расслоился, и подавать.