Аранчини с вялеными томатами и шпинатом

Инструкция приготовления

• 1. Прогреть в сотейнике рис, обжарить его в оливковом масле, вливая понемногу куриный бульон и, периодически помешивая, довести ризотто до готовности. Шпаргалка Как приготовить ризотто
• 2. Влить в рис немного масла, всыпать измельченный сыр пармезан и перемешать. Ризотто должно получиться плотное, не жидкое. Такое, чтобы из него можно было формировать шарики.
• 3. Шпинат промыть и обжарить на сковороде, посолить и поперчить. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 4. Из ризотто сформировать плоские круги, начинить их небольшим количеством шпината и одним томатом, сформировать шарики и обвалять в сухарях.
• 5. Разогреть масло для фритюра в сотейнике и обжарить аранчини до золотистого цвета. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.