Артишоки с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла
порции: 2
готовить: 30 минут
2
30 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
15
1
0
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
590
ккал
-
Белки
6,5
грамм
-
Жиры
50,6
грамм
-
Углеводы
29,4
грамм
Ингредиенты
порции
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Сухая горчица 1 чайная ложка
Красный винный уксус 1 столовая ложка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Перец черный молотый по вкусу
Артишоки 800 г
Соль 2 чайные ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
-
1. Удалить жесткие верхние листья с артишоков. Положить на край стола так, чтобы черенок выходил за край. Прижать рукой и отсечь основание с грубыми волокнами. Большим зубчатым ножом осторожно снять верхнюю четверть артишока (отложить в сторону), ножницами обрезать кончики листьев.
-
2. В большой кастрюле вскипятить воду (не используйте железную и алюминиевую посуду), добавить соли и лимонного сока. Варить артишоки на слабом огне с открытой крышкой 30–40 минут.
-
3. Из артишоков извлечь сердцевину: аккуратно раздвигая листья, добраться до середины, там где листья тоньше и менее окрашены. Оторвать их и под ними будет сердцевина.
-
4. В ступке растолочь чеснок с солью до получения пюре. Добавить свежемолотый черный перец и уксус, нарезанный лук-шалот и масло. Взбить венчиком.
-
5. Есть, макая артишоки в получившийся соус.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.