Бараньи котлеты по-абхазски

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1382

139

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

500 г

Баранья жировая сетка

500 г

Репчатый лук

2 головки

Барбарис

50 г

Петрушка

3 веточки

Укроп

4 веточки

Аджика

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Баранину очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Укроп и петрушку мелко нашинковать.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

2Пропустить мясо и лук через мясорубку. В фарш добавить зелень, соль, аджику и сок барбариса. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.

Инструмент

Мясорубка электрическая

3Сформовать из фарша котлеты, каждую котлету завернуть в жировую сетку.

4Выложить котлеты на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. Подавать с каким-либо плодово-ягодным кисло-сладким соусом, например гранатовым.