Чашушли из телятины

Инструкция приготовления

• 1. В кастрюлю с широким дном наливаем растительное масло и тушим лук, болгарский перец (мелко нарезанный) и половинку чеснока. Добавляем сливочное масло и тушим на медленном огне 10 минут. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 2. Добавляем кубиками нарезанное мясо и тушим 30 минут, пока не появится сок телятины.
• 3. Добавляем томатную пасту и тушим еще 15 минут. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 4. Все перемешиваем и добавляем вино, тушим еще 15 минут. Инструмент Декантер Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.
• 5. Очищаем помидоры от кожуры и мелко режем кубиками, затем добавляем их и тушим еще 5 минут. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 6. Добавляем специи, острый перец.