Дорада печеная

Инструкция приготовления

• 1. Дораду (лучше одну крупную, но можно и 3–4 небольших) выпотрошить, почистить (головы и плавники не срезать), промыть, высушить салфеткой или полотенцем, посолить, поперчить. Шпаргалка Как выпотрошить рыбу
• 2. Помидоры разрезать на четвертинки. Чеснок порезать вдоль на пластинки. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 3. Разогреть духовку до 200 градусов (духовку с циркуляцией — до 180 градусов). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Глубокий противень полить оливковым маслом, уложить рыбу. Добавить в противень помидоры, чеснок, посыпать орегано. Осторожно залить воду. Поставить противень в разогретую духовку на 40–50 минут. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 5. Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Шпаргалка Как нарезать зелень