Фаршированные макароны «гнезда»

АВТОР: Анна Бойченко

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анна БойченкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

634

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста тальятелле

250 г

Говяжий фарш

500 г

Репчатый лук

1 головка

Твердый сыр

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Томатная паста

2 столовые ложки

Сметана

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Майонез

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистить морковь и лук. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2В фарш добавить половину лука, сырое яйцо, соль и специи. Перемешать.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Натереть сыр на крупной терке.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

4В кастрюлю налить воды, добавить соль, довести до кипения. Макароны аккуратно уложить в кипяток в один слой. Отварить 3-5 минут, до полуготовности. Аккуратно достать и выложить в какое-нибудь блюдо. Повторить, пока порция макарон не закончится.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

5Готовим заливку. Морковь и оставшийся лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности. Добавить сметану и томатную пасту.

6Смазать маслом форму для выпекания и выложить гнезда. Выложить на гнезда фарш в их середину.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

7Залить гнезда соусом и на каждом сделать шапку из майонеза (делала и без нее, получается значительно менее жирно). Поставить в духовку на 20-25 минут на 180 град.