Филе сибаса с зелеными овощами и сливочным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Разделать рыбу на четыре части, готовить 5 минут на пару.
• 2. Спаржу, горох, брокколи и фасоль сбланшировать в подсоленной воде (бульон от них сохранить), просушить на бумажном полотенце. Инструмент Бумажные полотенца Бумажные полотенца - незаменимый помощник современной хозяйки. Бумажные полотенца прочные и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность.
• 3. Обжарить в оливковом масле на сковородке вместе со шпинатом. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 4. Добавить 50 мл овощного бульона, посолить. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 5. Соус: взбить сыр, лук, чеснок, вино и молоко в блендере. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 6. Выложить на тарелку овощи и рыбу. Полить соусом.