Говядина с какао, корицей и салатом

АВТОР: elpukhova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

335

Автор рецепта

Автор: elpukhovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

549

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

¾ чайные ложки

Растительное масло

1 столовая ложка

Говяжья вырезка

500 г

Какао-порошок

2 чайные ложки

Тортильи

8 штук

Молотая корица

½ чайные ложки

Смесь салатных листьев

3 стакана

Перец чили анчо

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Кусок говяжьей вырезки для стейков посыпьте сначала солью, а затем смесью перца чили анчо, какао и корицы.

Шпаргалка

Как подготовить говяжье филе

2Поджарьте мясо с обеих сторон на оливковом масле в неглубокой сковороде на умеренно сильном огне (примерно 5–7 минут).

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Пока готовится мясо, заверните 8 тортильяс в фольгу и разогрейте в духовке при температуре 175 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Готовое мясо выложите на разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Затем нарежьте против волокон тонкими ломтиками.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

5Подавайте мясо с теплыми тортильяс, смесью салатных листьев, маринованным перцем халапеньо, сметаной и дольками лайма.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (5):

Женя Смирнов26 February 2011

Очень хороший рецепт! Но я привнес некоторые изменения:1.выложить мясо со сковороды и обжарить там же лук(с луком и соком который он дает вышло намного интереснее) 2.в каждую тортилью добавил по ложке сливочного сыра! моей девушке очень понравилось!

Татьяна Яхина14 April 2013

Самая лучшая говядина! ) Я подавала с обжаренным сладким перцем и луком. Моему любимому очень понравилось! ) Спасибо!

Артём и Маша27 December 2014

Приготовили, получилось очень необычно и вкусно. Прочитав комментарии, добавили обжаренный перец и лук. Мясо получилось довольно острое, но в сочетании со сметаной и салатом очень даже ничего. http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131085935/141227213639/p_O.jpg