3Обжарить так же на растительном масле говядину порциями до слегка золотистого цвета. Переложить на тарелку.
4Выложить на сковороду кусочек сливочного масла и обжарить мелконарезанные лук и чеснок. Когда они станут мягкими и золотистыми, добавить муку. Интенсивно помешивать до момента, когда мука подрумянится и появится ореховый запах.
5Добавить бульон, взбить энергично венчиком до однородности и легкой густоты.
6Добавить в соус говядину, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и продолжать варить около 1 часа, чтобы мясо стало мягким, но еще упругим.
7Перемешать и влить стакана бульона, если соус становится слишком густым.
8Когда мясо станет мягким, добавить сливки, через минуту — грибы. Варить все на слабом огне от 2 до 3 минут, пока грибы нагреются и не станут мягкими. Соус нельзя доводить до кипения, чтобы предотвратить расслоение.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
