Карри из картофеля и баклажанов

Инструкция приготовления

• 1. Нарезать картофель средними кубиками и отварить почти до готовности.
• 2. Нарезать баклажаны брусочками. Растереть пряности с солью, томатной пастой и 1 столовой ложкой масла, добавить к баклажанам и перемешать.
• 3. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить семена кумина, пока они не начнут потрескивать. Добавить баклажаны, имбирь, накрыть крышкой и готовить 8 минут, периодически перемешивая. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 4. Добавить помидоры, картофель, накрыть и готовить, время от времени перемешивая, в течение 15–20 минут. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 5. Разложить карри по тарелкам, украсить йогуртом и зеленью кориандра. Подавать с рисом или индийскими лепешками.