Картофельная запеканка с чеддером с итальянскими нотками
АВТОР: Иван Соколов
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Тех из нас кто застал советские школьные столовые, наверняка помнит, что для каждого школьника в этой столовой были особые дни.
День когда давали сырки в шоколаде.
День когда давали сосиски с макаронами ну и наконец день когда давали картофельную мясную запеканку.
Это те вкусы которые мы помним с детства.
А почему бы не повторить это шедевр советской школьной гастрономии переработав его на современный манер. Немного специй. Немного креатива и вот он вкус детства на Вашей тарелке.
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
526
18
35
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Картофель
10 штук
Сливочное масло
100 г
Молоко
100 мл
Говяжий фарш
500 г
Консервированные помидоры кусочками
100 г
Томатная паста
50 г
Свежий тимьян
3 стебля
Лук
1 головка
Чеснок
1 головка
Красное сухое вино
50 мл
Свежая кукуруза
1 штука
Мускатный орех
2 столовые ложки
Сушеный эстрагон
1 столовая ложка
Сушеная мята
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Копченая грудинка
100 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Картофель очистите. Если картофель не одинакового размера, нарежьте на половинки, так что все куски были примерно одинаковы, и отварите в подсоленной воде до готовности.
2Воду слейте. Слегка охладите и сделайте пюре добавив сначала 100 грамм сливочного масла комнатной температуры и затем молоко. Закройте крышкой, чтобы пюре не успело сильно остыть.
3В сотейнике обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок со свежими листьями тимьяна. Добавьте фарш и мелко нарезанную грудинку и тушите, постоянно помешивая, на среднем огне около 5 минут, пока все мясо равномерно не станет коричневым. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.
4Добавьте томатную пасту и нарезанные томаты в собственном соку и вино, тушите, постоянно помешивая, 2–3 минуты (если вы используете замороженную кукурузу (примерно 100 г), то положите ее предварительно разморозиться на этом этапе).
5Добавьте сушенную мяту, мускатный орех и эстрагон и тушите еще 2–3 минуты. Если у вас есть готовая кукуруза в вакууме, то положите зерна, снятые с початка, на этом этапе. Итоговое состояние фарша должно быть не очень сухим, но и не растекаться. Иначе не удастся его выложить аккуратно в запеканку.
6Выложите половину пюре в форму для запекания и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
7Выложите слой фарша, оставив немного места у самого края формы, и сверху выложите оставшуюся половину.
9Затем переключите духовку в режим верхнего гриля и запекайте еще 10 минут до образования золотистой корочки.
10Дайте немного остыть. Иначе внутри запеканка будет обжигающе горячая, и подавайте, нарезав на порции, с салатом из редиса из прошлого рецепта.
Совет к рецепту
Свежий тимьян легко заменить на сухой, понадобится 1 столовая ложка. Красное вино можно, конечно, упразднить, сухую мяту и сухой эстрагон заменить на другие специи. Предлагаю только оставить мускатный орех. Уж очень он помогает раскрыть вкус мясной начинки. Сыр можно тоже брать любой, главное — твердый, ну а можно и сулугуни (только с рынка, не очень соленый) или моцареллу.
