ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кедгери (копченая семга с рисом, луком и яйцом)

Кедгери (копченая семга с рисом, луком и яйцом)

АВТОР: ЛАРОЧКА
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
01
Британское блюдо индийского происхождения и одна из вариаций кичари — пряной каши из маша, очень важного столпа аюрведы. Кеджери готовят по-разному, и рецепты меняются в зависимости от региона, но суть одна: копченая рыба соединяется с рисом, карри и яйцом и подается, как правило, на завтрак. Попробуйте, когда обычные яичницы уже набьют оскомину.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
531
33
15
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Листья кинзы (кориандра)
½ пучка
Филе семги
500 г
Рис басмати
100 г
Овощной бульон
500 мл
Сливочное масло
1 столовая ложка
Куриное яйцо
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Рис
½ стакана
Коричневый сахар
½ стакана
Семена кардамона
½ чайные ложки
Куркума
½ чайные ложки
Черный чай
50 мл
Молотая корица
½ чайные ложки
Уксус
1 столовая ложка
Свежая мята
½ пучка
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Луковицу нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и довести лук до прозрачности.
2Растереть в ступке кардамон, куркуму и корицу и добавить к луку. Всыпать рис басмати, перемешать, через минуту залить бульоном и отварить. В конце, если потребуется, подсолить.
3Выстелить дно вока фольгой, высыпать на нее рис, чай и сахар. Сверху положить решетку или сетку от пароварки. Поставить вок на огонь, накрыть крышкой и прогревать смесь в течение 5–8 минут. Нарезать семгу небольшими кусочками, выложить на решетку, накрыть крышкой и коптить 5–7 минут.
4Разбить яйцо в чашку. В кипящую воду влить уксус и сделать венчиком водоворот, влить яйцо и, осторожно помешивая воду ложкой, сварить яйцо пашот, затем вынуть его шумовкой.
5Выложить в глубокую тарелку рис басмати, сверху кусочки семги и яйцо пашот, присыпать листочками мяты и кинзы.
Совет к рецепту
Комментарии (3):
0
В ингредиентах Рис Басмати и просто рис... И еще - не многовато ли полстакана чая?
0
Уважаемая Екатерина! Рис Басмати используется как ингредиент в приготовлении блюда (собственно рис к семге), а просто рис, чай и сахар используются для «копчения» семги (насыпаются на дно сковороды-вок)... Чаю не многовато, а столько, сколько нужно!
0
Этот рецепт из передачи Едим Дома от Юлии Высоцкой!
спецпроекты
Похожие рецепты
Французские гренки с фруктами
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
2
0