1Красный рис промыть и поджарить в 2 ст. л. масла минуты 2. Залить водой на 2 пальца выше уровня риса и варить на среднем огне минут 40 до «аль денте», посолить.
2Вок хорошо разогреть и налить ложки 3 масла, попадая и на стенки.
5Кабачок, сладкие перцы и перчик чили (опционально), нарезать и, быстро обжарить, не более минуты.
6В вок добавить рис и готовые овощи, залить кокосовым молоком, добавить морепродукты (у меня коктейль из мидий, креветок и кальмаров) и 2 стебля лемонграсса. Добавить соевый и рыбный соусы по вкусу (осторожно, оба соуса соленые). Выжать сок лайма.
Использовала вместо кокосовых сливок кокосовое молоко. Рис не успел его забрать, в следующий раз наверное немного поменяю очередность и сначала залью рис, а потом за 5 минут доложу морепродукты и овощи
