Курица с овощами и кускусом

Инструкция приготовления

• 1. Курицу разрезать на кусочки одинакового размера. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Разогреть оливковое масло. Поджарить курицу, поперчить. Выложить курицу в жаропрочную посуду.
• 3. Картофель, морковь, болгарский перец нарезать крупными кусочками. Обжарить овощи. Отложить к курице. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Имбирь, чеснок, лук, перец чили нашинковать и обжарить. Добавить карри, влить воду. Тушить 5 минут. Залить этим соусом курицу.
• 5. Дольку от лимона положить к овощам. Добавить помидор кусочками. Посолить. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 6. Накрыть фольгой, сделать в ней дырку и отправить в духовку. Печь 1 час при температуре 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. В готовое блюдо добавить кусочек сливочного масла.
• 8. Украсить йогуртом, зеленым луком, мятой.
• 9. В качестве гарнира приготовить кускус с кинзой. Добавить в кускус оливкового масла, перемешать, залить кипятком. Подождать 10 минут. Добавить зелень, соль, перец.