Курица с рислингом и сливками. Рецепт

Основные блюдаФранцузская кухня

Курица с рислингом и сливками

АВТОР: elpukhova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

100

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

879

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная грудка

2 штуки

Куриная голень

2 штуки

Куриные бедра

2 штуки

Куриные крылья

2 штуки

Сливочное масло

3 столовые ложки

Растительное масло

1 столовая ложка

Лук-порей

4 штуки

Лук-шалот

1 штука

Рислинг

250 мл

Морковь

4 штуки

Картофель

600 г

Сливки 30%-ные

125 мл

Соль

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Куски курицы посыпать солью с перцем и обжарить партиями в большой жаропрочной кастрюле на смеси сливочного и растительного масла (по 1 столовой ложке). Если готовить на умеренном огне до золотистой корочки, то на каждую партию должно уйти не больше 10 минут.

ИнструментНож шефский

2Пока курица отдыхает на блюде, в ту же кастрюлю, слив излишки жира, бросить мелко нарезанный лук-шалот и лук-порей, добавить четверть чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного масла и, накрыв крышкой, пассеровать 5-7 минут, периодически помешивая.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Когда лук-порей станет золотистым, выложить в кастрюлю куски курицы (грудки кожей вверх), добавить разрезанную на половинки морковь и рислинг. Довести все до кипения и варить, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 3-4 минуты).

ИнструментКастрюля для пасты

4Накрыть кастрюлю крышкой и отправить курицу на 20-25 минут тушится до полной готовности в духовку, разогретую до 175 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

5Пока курица тушится, отварить для гарнира картофель.

6Когда курица будет готова, полить ее сливками, приправить солью, перцем, лимонным соком, смешать с картошкой и разложить на тарелки из расчета 2 куска курицы на 1 персону.

7Перед подачей посыпать рубленной петрушкой.