Морские гребешки и тигровые креветки в соусе «Самбука»

Инструкция приготовления

• 1. Гребешки и креветки слегка обжарить на сковородке, полить анисовым ликером (самбукой) и поджечь. Шпаргалка Как подготовить креветки
• 2. Затем содержимое сковороды залить сливками — сливки выпарить до состояния соуса. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 3. Корень сельдерея нарезать тоненькой соломкой и обжарить во фритюре до готовности. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 4. При подаче в центр тарелки выложить нарезанный сельдерей, вокруг которого разложить гребешки и тигровые креветки. Полить соусом. Блюдо украсить помидорами черри и листьями базилика.