Мясная запеканка с гречкой

Инструкция приготовления

• 1. Гречку предварительно сварить. Шпаргалка Как сварить гречку
• 2. Лук порезать, обжарить до золотого цвета. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Добавить к луку гречку, немного обжарить.
• 4. Булку раскрошить, залить молоком.
• 5. Фарш повернуть 2-й раз через мясорубку вместе с чесноком и булкой (не отжимать, проворачивать вместе с молоком), посолить, поперчить, добавить 1 яйцо. Инструмент Мясорубка механическая Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
• 6. Тщательно вымесить. Фарш должен быть жидковатый.
• 7. 2-е яйцо добавить к гречке с луком, тоже немного посолить, вымесить. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 8. Высокую форму смазать маслом и посыпать сухарями.
• 9. Фарш разделить на 2 части. 1 уложить на дно. Фарш пластичный, выложить и размазать ложкой. Если фарш густоват, развести молоком.
• 10. Сверху выложить гречку с луком. Закрыть гречку вторым слоем фарша.
• 11. Поставить запеканку в разогретую (190С) духовку на 45 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.