Нагетсы из морского окуня в винном соусе с помидорами черри

АВТОР: GAEA

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: GAEAПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

552

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морской окунь

600 г

Помидоры черри

4 штуки

Оливковое масло extra virgin

8 столовых ложек

Крупная соль

по вкусу

Соль

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Красное сухое вино

80 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Свежие листья орегано

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Разложите веточки с помидорами на противне, сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте крупной солью.

3Отправьте в духовку на 10–12 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

4Разрежьте филе окуня на небольшие порционные кубики, приправьте специями и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

5Разогрейте сковороду с противопригарным покрытием, готовьте рыбу, регулярно переворачивая, до готовности (следите за тем, чтобы не передержать рыбу на сковороде — она может получиться сухой и потеряет аромат).

6Снимите рыбу со сковороды и отставьте в сторону.

7Добавьте в ту же самую сковороду вино и масло, когда ингредиенты соединятся, добавьте свежемолотый перец.

8Перед тем, как подавать блюдо, разлейте соус по тарелкам, сверху разложите кубики филе и декорируйте сверху веточками с тушеными помидорами и зеленью.