Куриные наггетсы по-домашнему с соусом гауда

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

182

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

881

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное филе

400 г

Сливки

200 мл

Яичный белок

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Пшеничная мука

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Растительное масло

4 столовые ложки

Панировочные сухари

200 г

Молотый кумин (зира)

5 г

Арахисовое масло

1 л

Сыр гауда

100 г

Молоко

100 мл

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Мелко нарезать 100 г белого куриного мяса. В чаше блендера измельчить еще 300 г белого куриного мяса, смешав его со сливками и 1 яичным белком. Посолить, поперчить и переложить получившийся фарш в миску. Положить туда же кусочки куриного филе и хорошо перемешать.

Шпаргалка

Как приготовить рубленый фарш

2Отмотать 25 см пищевой пленки, разложить на рабочей поверхности. На пленку выложить часть фарша и сформировать колбаску диаметром 3 см, завернуть ее в пленку, завязать на концах. Сделать несколько таких колбасок, использовав весь фарш.

3Опустить колбаски в пленке в кастрюлю с закипающей водой и варить в течение 25 минут, следя за тем, чтобы вода больше не кипела. Извлечь колбаски, дать немного остыть и развернуть пленку. Нарезать колбаски ломтиками толщиной 1 см. Поставить в холодильник.

4Взять 3 глубокие тарелки: в одну насыпать муку, во вторую положить яйца, оливковое масло и соль, в третью – панировку и кумин. Обваливать каждый наггетс сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировке. Повторить дважды. Отложить в сторону.

5Для соуса в кастрюле на слабом огне растопить сыр с молоком, не давая закипеть. Поставить фондю в холодильник.

6В кастрюле разогреть арахисовое масло, опускать в него наггетсы (в два приема), жарить и подрумянивать примерно 2–3 минуты. Дать стечь маслу и выложить наггетсы на впитывающую бумагу. Подавать горячими с соусом.

Совет к рецепту

Колбаски лучше формировать из предварительно охлажденного фарша, тогда он приобретет более твердую консистенцию.