Омар с манго

Инструкция приготовления

• 1. Влить в кастрюлю вино и кипятить, пока не останется около 2 столовых ложек. Инструмент Декантер Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.
• 2. Добавить сливки и готовить до тех пор, пока смесь не загустеет.
• 3. Влить в кастрюлю лаймовый сок, кинуть нарезанное кубиками манго и тертую цедру. Хорошенько размешать. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 4. Нагреть духовку до 220 градусов.
• 5. Четыре кусочка мяса омара уложить на противень. Сверху положить смесь. Засыпать все тертым пармезаном и отправить в духовку на 20 минут. Шпаргалка Таймеры духового шкафа