Рыба, запеченная в газете

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

342

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белая рыба

2½ кг

Специи

по вкусу

Сахар

5 г

Красный песто

30 мл

Сливочное масло

60 г

Чеснок

6 зубчиков

Лимонный сок

30 мл

Помидоры

3 штуки

Базилик

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Почистить рыбу, оставив голову и хвост. Разрезать вдоль по брюху и удалить все кости.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Посыпать рыбу внутри специями.

3Смешать песто, сливочное масло, лимонный сок и чеснок. Выложить смесь толстым слоем внутрь рыбы, сверху выложить ломтики помидоров и посыпать специями. Затем выложить базилик и лук, нарезанный кольцами. Накрыть другой половиной.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

4Выложить рыбу на лист бумаги для выпечки и завернуть. Затем завернуть рыбу в пять слоев газеты и связать веревкой. Намочить газету водой.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

5Растопить мангал. В углях сделать углубление и выложить рыбу. Сверху присыпать теплыми углями.

6Жарьте медленно примерно 45–60 минут. Когда рыба будет готова, внешняя газета сгорит.

7Аккуратно достаньте рыбу и разверните.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рыба на гриле

Комментарии (11):

Julie December28 August 2010

а почему не просто в 6 листов пекарской бумаги?)) дорого что ли?? а ради одного блюда покупать 100 гр соуса песто, использовать треть, а остальное выбросить - это недорого типа того?))

Ольга Худина28 August 2010

В газете получается вкуснее! Разный состав, наверное! А что ответить по поводу песто, даже не знаю. Вы для готовки покупаете 25 грамм сливочного масла, 0,5 стакана молока и т.д.??? Или покупаете много, а остальное каждый раз выкидываете? Доесть не пробовали? Иногда, помогает! )))

Julie December28 August 2010

это ужасно)) вот именно, что масло,молоко и т.д. можно докушать)) а песто.. вряд ли)) вы его пробовали?))

Ольга Худина28 August 2010

Не только пробовала, но и ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ люблю!!! Обязательно стоит в холодильнике!!! Сварите любую пасту, полейте песто и посыпьте пармезаном. Ничего вкуснее нет!