Секрет Хагрида — «Яйца дракона»

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из книги Дженнифер Кэрролл «Гарри Поттер. Праздники и пиршества».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

679

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Фарш

340 г

Куриное яйцо

7 штук

Чипсы

450 г

Растительное масло

2 л

Крахмал

115 г

Горчица

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сварить 6 яиц вкрутую, охладить и очистить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Подготовить большую тарелку. Разделить фарш на шесть одинаковых частей, из каждой сформовать лепешку. Тщательно завернуть каждое яйцо в лепешку и выложить на тарелку.

3Так же завернуть все яйца в фарш, а затем убрать их в холодильник, пока готовятся остальные ингредиенты.

4В кухонном комбайне измельчить по отдельности все чипсы в мелкую крошку. Должно получиться примерно по 3⁄4 стакана каждого вида панировки.

Инструмент

Блендер

5Каждый вид панировки разделить пополам и высыпать в отдельные неглубокие миски. Всего должно получиться шесть мисок, по две миски каждого вида.

6Крахмал и взбитое яйцо также разложить по отдельным неглубоким мискам.

7Рядом с крахмалом и яйцом поставить по миске панировки разного цвета. Остальные миски с панировкой поставить рядом с плитой. Очень важно разделить миски на этом этапе, чтобы случайно не испачкать финальную панировку.

8Вынуть яйца из холодильника.

9Во фритюрнице или тяжелой кастрюле разогреть масло до 185 градусов (здесь пригодится кулинарный термометр).

10Каждое яйцо обвалять в крахмале из тапиоки, затем в яйце, затем в панировке желаемого цвета.

11Жарить по одному или два яйца за раз в течение 6 минут.

12Кухонными щипцами вынуть яйца из масла и сразу же обвалять в чистой панировке. Таким образом обжарить все яйца.

13Дать яйцам отдохнуть 5–10 минут, а затем подавать их теплыми или убрать в холодильник и подавать охлажденными, сопроводив качественной горчицей.

Совет к рецепту

Для разноцветной панировки нужно брать чипсы из различных овощей, например, из фиолетового картофеля, свеклы и зеленого горошка.